(für Thermomix)
1 EL Olivenöl und
800 g rote Paprika und
200 g Zwiebeln 6 Minuten, 100 Grad, Stufe 1 garen.
grob gehackt in den Thermomix geben 15 Sek., Stufe 4 mixen, dann
2 TL Mehl
3 TL Paprikapulver süß
4 TL Zucker oder Honig
5 MB Wasser
3 TL Instant-Brühe
Alles 10 Minuten, 100 Grad, Stufe 1, weiterkochen. Wenn’s blubbert, Hitze auf 90 Grad reduzieren.
Nach ca. 8 Minuten ein Töpfchen Creme Legere hinzufügen.
Nach dem Kochen 5 – 10 Sekunden auf Stufe 5 in die gewünschte Konsistenz pürieren.