Calvados - Filettopf

1,5 KG Schweine- Kalbs oder Hähnchenfleisch

in nicht zu kleine Stücke schneiden und in

Gewürze und Olivenöl marinieren  (ich nehme mein selbstgemachtes Fleischgewürz auf Paprikabasis) und Curry

4-5 rote Zwiebeln in Streifen schneiden,

4-5 säuerliche Äpfel, schälen und in Spalten schneiden.

Fleisch anbraten und aus Bräter nehmen, warmstellen. Zwiebeln und danach Äpfel im gleichen Bräter braten. Mit

braunem Zucker karamellisieren.

Fleisch wieder hinzugeben, mit

Calvados ablöschen

Apfelsaft und

Sahne zugeben etwas durchziehen lassen.

Soße abschmecken nach Belieben etwas binden.

Habe dazu Herzoginnen-Kartoffeln und Böhncjen im Speckmanten gereicht.

Th.Hellbach, Ostern 2021

Bild folgt!